原创 祝您健康杂志

一提艾草，可能大家第一反应就是艾灸或者泡脚。

其实，艾草也可以吃，尤其在春天吃更是大补。

民间甚至有“清明吃艾草，胜过吃人参”的说法哦。

PART 01

清明食艾胜人参？

艾草，又被称为 “医草”“纯阳之草”，其性温，味苦、辛，归肝、脾、肾经，具有理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛等功效。

春天气候多变，尤其是清明前后，寒湿之气容易侵袭人体，此时食用艾草，能够帮助我们驱散体内的寒湿。

同时，春季人体阳气升发，此时食用艾草可温补阳气，不仅能帮助人体更好地顺应节气变化，激发自身阳气，还能增强抵抗力，抵御外界邪气的入侵。

清明时节的艾草嫩芽性平和，恰似旭日暖阳，能够温补阳气，不会给身体带来过于强烈的负担，因此大多数人（包括孩子）都适宜食用。

相比之下，人参虽为大补之品，但性偏燥热，若在清明时节盲目进补人参，可能会导致体内阴阳失衡，出现上火等不适症状。

PART 02

两道艾草食谱值得拥有

艾草煎蛋滚汤

【材料】

鲜艾草 30 克，鸡蛋 2 个，盐适量。

【做法】

1.将鲜艾草清洗干净后切碎，放入打散的鸡蛋中充分拌匀。

2.在烧热的锅中倒入蛋液，煎至两面金黄。

3.加入适量清水，大火煮沸后转小火稍滚一会儿。

4.根据个人口味加入适量盐调味。

【功效】

艾草煎蛋滚汤既保留了艾草的营养成分，又易于消化吸收，很适合脾胃功能弱的人。

如果是脾胃虚寒较为明显的人群，还可以在汤中加入红枣、生姜、红糖一起煮，能够更好地起到温补脾胃、散寒止痛的效果。

艾草姜枣煮鸡蛋

【材料】

艾叶 10 克，红枣 3 枚，生姜 3 片，鸡蛋 1 个，红糖适量。

【做法】

1.鸡蛋用水煮熟，然后去壳备用。

2.把洗净的艾叶、红枣、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。

3.放入去壳的鸡蛋和适量红糖，继续煮 5 分钟即可。

【功效】

这道艾草姜枣煮鸡蛋尤其适合女性在经期前后食用，能够温暖子宫、调理气血，缓解痛经等不适症状。

对体质虚寒的人群来说，经常食用也有助于改善身体状况，增强体质。

PART 03

艾草这样用也很赞

泡脚

艾草被誉为“纯阳之物”，坚持用艾草泡脚可有效改善寒湿体质、缓解疲劳、促进睡眠。

【寒湿自测】

1.舌体胖大、质淡、边有齿痕、舌苔白厚腻。

2.小便清长、没有异味，如同清水一般。

3.肚子常感觉不舒服，一吃油腻食物就腹泻，且大便不成形、稀薄。

4.通常汗出肤冷，身上基本没有异味。

5.女性白带色白清晰如水、无臭味。

6.时常感觉局部有冷痛感、肿胀感或麻木感。

如果体内寒湿比较重，可以选择干品陈艾、陈艾泡脚。

方法：将艾草干品 150 克（1 人份）放入2000 毫升清水中煮 10 分钟，然后将药水放凉或加入适量温水，确保水温在 40℃左右。泡脚时建议使用高木桶，水量没过三阴交穴，有条件的话可以没过足三里穴。一般泡到全身发热或微微出汗即可，时长控制在 20 分钟左右。

熏艾

自古以来，艾叶烟熏一直是预防疾病的常用方法。现代医学研究也证实，用艾叶烟熏对多种细菌、真菌和病毒有杀灭或抑制作用。

大家用艾草居家消毒防病时，可在密闭房间内点燃一根艾炷，熏半小时后开窗通风，可以每天一次或隔天一次。

特别提醒：湿热蕴结、阴虚内热的人群须慎用艾草，经期女性也不要擅自使用。

本文部分引用自《清明食艾胜人参》。原文刊登于《祝您健康》杂志2025年4月。原文作者为广东省中医院脾胃科大科主任黄穗平。